巧克力的由来

巧克力，一词来源于Chocolate的译音，巧克力的主要原料是可可豆。

　　巧克力的由来很久远，在公元4世纪北美洲的墨西哥，古印第安人将一种叫做可可豆的物质，简单而奇妙的加工炮制成各种能给当时的人们带来舒适口感的食物。这种食物可以提神和强身健体，因此被当时皇家贵族群体广泛食用，他们特别喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。这种能带来健康作用的物质一直被历史面纱所遮蔽，直到20世纪80年代才被相关领域科学家研制出来，它就是可可黄烷醇。

　　真正可以被叫做巧克力的食物是在1876年被一个叫彼得的瑞士人研究出来，在上述饮料中再掺入一些牛奶，成为了牛奶巧克力，同时也是现代巧克力出现的标志。不久之后，有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。1828年，由荷兰的万·豪顿(Van Houten)想到将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可亚，由此形成了现在意义上的巧克力，这也成为了巧克力的由来。此后开始，它独特的香味席卷了全世界人的味蕾。这种美味有诸多好处：可以缓解情绪低落，加强记忆力和提高智力等。